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　　又称打倒，胡他人打出的牌 ( 包括抢杠胡 ) ，被点胡方付钱。若有几家同时胡，则被点胡方给每个胡牌者依其台数付钱。

　　抓到剩14张牌后，此时扔未有人胡牌，则显示“流局”。每多一个明杠时则需要在14张的基础上再多留一张，每多一个暗杠时则需要在14张的基础上再多留两张，杠花不多留(最后1张不能明杠和补花,最后第2张开始不能暗杠)。

　　舟山麻将以“胡数”作为计算单位。胡牌玩家可以加30个底胡。而台数是用来倍数，有一台便需要乘以2，没有胡牌的人也要计算他的胡数，先计算胡数，再算上台数。

　　胡牌的以整50的倍数进行计算麻将游戏，没有胡牌的玩家之间胡数相减后再以整50的倍数进行计算。如，胡家最后算出来的胡数为184胡，按整50计算，则他的最后胡数应该是200胡。腊子为500胡。台数没有限制。