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　　延边麻将不能断幺、九，有东、南、西、北风、中、发、白的对和差时可免幺、没幺、九可听幺、必须至少有一差（刻）或杠（明暗均可），有中、发、白对时可免差；延边麻将打法必须至少有一幅顺子，胡手把一时可免、不开门（门清）胡牌必须报听才可在下一轮胡牌。

　　延边麻将一盘只能有一位胡牌者。如有一人以上同时表示胡牌时， 从点炮者按逆时针方向，顺序在前者被定为“胡牌者”。

用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。

　　延边麻将扣听（门清报听），输赢都加1倍；手把一输赢都加1倍；3、 海底捞月加1倍；杠上开花（即杠牌后抓牌胡）麻将游戏，加1倍；抢杠加1倍；珍鸡珍蛋（即一条杠和一筒杠加1倍）中、发、白杠加1倍；延边麻将扣听后暗杠为普通暗杠1倍计算，杠开或点炮、杠上杠均随杠大小来计算；暗杠必须在开门后方可提杠；分张：剩9摞牌时分张，分张的牌不打出，如果有人胡牌，则不发下家的分张牌。黄庄：分张后没有人胡牌，则黄庄，黄庄后庄不变。