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　　 「生」是指生张，就是麻将桌上没有付露过的生疏牌，又称危险牌，这种牌在中盘、后牌打出时，很容易就被吃、碰，甚至胡牌，对自己很不利，丢出时要格外小心。 「熟」是指熟张，就是麻将桌上已经付露过的牌，这种牌丢出来通常没有人要，比较保守，又称安全牌，由于熟张在其他家丢出来的时候麻将游戏，不会有太大的问题，自己接着打也不会放枪，但如果同时熟张出现太多的话，会很难和自己的手牌进行组合。 例如：麻将桌上已经有两张六饼付露，那么它要组成刻子的机会已经不存在了，需要六饼嵌搭的机会瞬间减去一半，进六饼的搭子也只剩下1/2机会，单钓的可能只有1/4，当预测到自己没有胡牌的希望时，即便是顺子或刻子，都必须拆散，尤其应该在别家打出有分牌之后，要跟张打，每打一张牌，最好不要让旁家有机会吃或碰。