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　　广东麻将是以四个人来组建的，也就是最常见的四人麻将，广东玩法是要一百三十六张牌，除了春夏秋冬和梅兰竹菊之外，其他的牌都要，从起牌开始，除了庄家是十四张牌之外，其余的人都是十三张起牌。

　　 广东麻将的特点是非常包容，可以吃牌，可以碰牌，可以杠牌等，你打出任何一张牌下家都可以吃，如果这个时候有人碰牌，那么就要以碰牌为先了；庄家的确定方面，只要是庄家胡牌那么下一把继续是由庄家坐庄，如果庄家没有胡牌，那么就该轮到他的下家来坐庄，一般从一开始定庄家都是看谁能拿到东风，拿到东风者就可以成为第一把的庄家。

　　 关于胡牌，广东麻将的规则有好几种，鸡平胡，新章，对倒胡和老章这四种，就拿鸡平胡来说，是最流行的打法，主要是节奏很快，几分钟就可以来一把，，而且也很简单，很多新人就是从学习鸡平胡开始的，所以这种玩法也是最普及的了，这种麻将打法在全国很多地方也会很风行，比如在北方等地，鸡平胡也是特别常见的打法。

　　 说到胡牌，广东麻将追求的就是爆胡，因为这样输家会输好几倍，比较紧张刺激，玩的时候很多人都十分的小心，生怕给对手点炮做了爆胡真人麻将，爆胡一般是三番。这种胡牌方法被很多人欢迎。广东人的麻将玩法简单好玩，刺激程度丝毫不输于任何一个地方，因此在广东，麻将就是十分常见的娱乐方式了。