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　　中吃与不吃，密切联系，可一并研究，先谈吃与不吃的界限：在刚刚起牌的时候，因牌面较复杂，很难马上设立一种比较合理的牌势。所以，在开头一般很少吃牌，牌谱有云： “头不吃”。因为麻将开局吃牌，容易泄露自己的作战意图，缩小自己的作战基地。（2）如果手牌齐整，面子要素齐全，牌路较集中，牌面狭小，自摸的有效性不大时，不能放弃吃牌。自己的手牌如果再进一两张便可听牌，吃牌固然很好，但为了牵制“敌方”，即使上家打出尖张牌，也以不吃为佳。相反地把边搭舍出去，反牵制对方。这副牌例，从三家的舍牌相看，都不要一、二二简．当上家打出三筒，最好不吃，如能摸进二/三、四、五万或二三、四、五、六、七、八、九条之时，就应拆舍一、二筒，以此来牵制三家的牌。万一三家之中，有人打出七、八条，也不能让他人吃牌，必须碰出，使自己进展一步，而阻吃牌者的进展。这叫“一打三”。非有冒险性的尝试和超人的胆气不可。这样，对三家牌牵制能起极大威慑作用，使自己能先人一步踏入听牌。在麻将牌的战局中，不懂得战略牵制的人真钱麻将，根本谈不上懂得牌技的战略战术，只能算作初学者的玩“和”而已。在正式竞赛场合，是断然要失败的.