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　　打麻将有吃，也有碰，这是规矩，也是基本游戏规则。但对于要不要吃，能不能碰，却是可以按麻将场中的参与者自由决定，可吃但并不一定要吃，可碰也并不一定要碰，吃可以改变牌运和牌气，碰也一样可打乱牌局，更可以改变牌局。这样要不要吃、是不是碰，这就关系到打麻将的技巧问题了，也就是涉及打麻将技巧十句口诀实质性内容了。

缺桥是一把牌中首当其冲的环节，在很大程度上它决定了牌路的走势和输赢的大小。

比如四川的成麻规则，主要是打缺门，缺门就是每方有一种牌不能要，这样的玩法是非常有趣的，玩家们打得激烈似火，玩出各自的竞技水平。

　　通常情况下，大家都会见吃就吃，见碰就碰，但真正会打麻将的人来说，他就会按照“少吃多抓”的原则去处理这个棘手的问题，并根据实际情况来决定吃碰的选择。少吃多抓是打好牌的关键，乱吃则会扰乱抓牌顺序，很有可能因这一吃而把能不任何牌的金漏给了下手，而让下家成了一幅好牌，无形之中增加了他和牌的几率。别人和牌，自己就会输钱，久而久之就会成为别人手败将。当然，吃一次就听牌的情况下，是完全可以吃下去的，毕竟就是抓个金回来，也就是听牌而，何况这手还不一定是抓金呢。这就是打麻将技巧十句口诀中少吃多抓的奥妙所在。

　　要牢记这个口诀并不难，难就是难在如何在战场当中去灵活运用。少吃多抓这四个字大家都耳熟能详，但真正到了麻将场上，却往往把它抛之九霄云外。见了可吃的牌，管他三七二十一，先吃为敬打麻将技巧，早已把打麻将技巧十句口诀的少吃多抓忘得一干二净。这是人性的弱点，也是麻将场中常经输钱的关键。